Noma, c'est un atelier de 70 m² à Lyon, un torréfacteur de 15 kg, et une conviction : la fraîcheur n'est pas un argument marketing — c'est une contrainte opérationnelle qu'on s'est imposée délibérément.
Juste une accumulation de décisions qui ont toutes eu la même direction.
Quatre principes opérationnels. Pas des valeurs affichées en lobby.
Ce qui se passe à chaque étape.
Parcourez le catalogue, commandez un premier lot, comparez avec ce que vous avez l'habitude de boire. Le reste se passe dans la tasse.