Un café d’exception issu des hauts plateaux éthiopiens, patrie ancestrale de l’arabica. La fermentation naturelle révèle une complexité aromatique florale rare.
Cultivé à l’ombre des caféiers sauvages, ce lot est acheté en direct auprès d’un regroupement de 34 familles productrices. Les cerises sont séchées sur lit africain pendant 15 à 21 jours selon la saison.